2007年4月26日—29日，第二届中博会食品分会暨漯河第五届中原食品节名优小吃展销活动隆重举行，取得了圆满成功，收到了显著效果，得到了各级领导、参会客商和广大市民的充分肯定和普遍欢迎。

　　从这次活动的总体情况看，有以下几个特点：

　　一、策划精。这次名优小吃展销活动作为第二届中博会食品分会暨漯河第五届中原食品节的一项重要组成部分，我们一开始就给予了高度的重视，进行了精心的策划和充分的筹备。把活动整体划分为三个板块，即名优小吃展评、烹饪绝技表演和全省餐饮行业协会年会。拿出了详细的工作方案和工作台帐，多次向组委会汇报，并进行充分的论证和细致的分工，工作责任到人，时间确定到分，地点明确到位，细之又细，确保每一个环节不出现任何纰漏，使整个活动一环扣一环，紧密衔接，达到了好戏不断、高潮迭起的目标。

　　二、档次高。在活动筹备期间，我们就本着高标准、高档次的原则，把活动办成历届最好的一次。名优小吃展评中，我们统一制作展棚，统一配发灶台、桌凳，统一安装水电，统一提供商户工装，专门设置品尝区，安装精美的帐蓬和品尝台。对参展的商户，我们以省外、市外为主；对参展的品种、突出风味特色，突出名吃名点，并限制一个品种不超过5个；对参加评比的评委力求规格最高，9位评委中，5位都是中国烹饪大师。在烹饪绝技表演中，我们重点邀请市外知名度高的大师、名师演出，如中国烹饪大师乔增广表演的项目，在中央电视台和人民大会堂曾经多次演出。在全省餐饮行业协会年会上，不但有全省重点餐饮企业的负责人，全省烹饪界名师、大师参加，而且当年周恩来总理亲自命名的钓鱼台国宾馆终身厨师、国家国宝级大师，我省烹饪界一代泰斗侯瑞轩不顾88岁高龄，亲自到会。可以说，我市今年的名优小吃展销活动不但是我市历届活动中最好的一次，而且在全国、全省同类活动中，也首屈一指，不少省内外业界人士都给予了高度评价。我省一些地市的同志纷纷说：“你们今年的活动举办得规格这么高，效果这么好，我们以后就没法举办类似的活动了”。

　　三、规模大。这次活动，一开始就客商云集，提前半个月摊位就爆满，不少商户由于受摊位数目限制，被拒之门外。虽然只有100家商户参会，但参展品种达到200多个，不少摊位一个商户就展出5—6个品种，花样繁多，琳琅满目，成为整个食品节一道靓丽的风景线。同时，展区内一直保持数千人的品尝人员，人流量达到每分钟近百人，4天接待品尝人员20多万人次，规模之大是绝无仅有，也是预期没有想到的。不仅充分展示了省内外知名的风味小吃，弘扬了餐饮业文化，而且突出了民以食为天，受到了广大市民的普遍欢迎，使老百姓足不出市就能品尝全国的名吃、名点。另外，从另一角度看，参展商户也普遍收到了较好的经济效益，下届参展的积极性会进一步提高。

　　四、服务优。“有朋自远方来，不亦乐乎”。整个活动中，我们一直本着热情、好客、周到、便利的宗旨，为参展商户和品尝人员提供全方位的服务，受到了广泛赞扬。除大会组委会明确提供的一些基础设施外，我们还专门指定人员帮助商户联系住宿、运输车辆、贮藏冰柜冰箱、液化气、焦碳等物品。并专门在会场设立服务台和咨询台，随时为商户和广大市民提供服务，答解释疑。商户缺什么，只在找到我们工作人员，都会积极想办法帮他们解决，没有现成的东西，我们的工作人员就从家里拿东西让他们使用。对品尝人员提出的诸如参展品种出处、制作工艺等问题，我们自己不能解答，就向商户讨教，给予大家一个满意的答复。同时，我们还专门聘用10名社会人员，在现场维护秩序，帮助搞好卫生，保持展区饮食、消防安全。并在晚间值班，帮助商户看管物品，使商户忙碌一天能得到充分的休息。由于我们扎实有效的工作，4天内，虽然展区人员多，但秩序井然，没有发生拥挤现象，没有出现安全事故，更没有发生打架斗殴事件，商户的物品也完整无缺，树立了漯河的良好形象。很多商户由衷地说：“我们走遍全国各地，漯河的服务最好，秩序最棒”。几天下来，很多商户都和我们的工作人员成了好朋友，并相互留下了联系方式。特别是在最后一天撤展时，商户们和我们依依相别，互道珍重，情景感人。

　　五、效果好。今年的名优小吃展销，不但整个展评活动进行得热火朝天，而且不同于往年之处，我们还策划了烹饪绝技表演和全省餐饮行业协会年会两项活动，使整个活动丰富多彩、有声有色。在烹饪绝技表演中，我们穿插了有地方特色的文艺节目，使表演既体现专业性，又有可观赏性，把餐饮文化同民间艺术文化达成有机的结合。在全省餐饮行业协会年会中，由于在我市食品节期间举行，效果显著，与会代表反响良好，不仅丰富了食品节内涵，哄托了人气，宣传了漯河，提升了漯河在全省的形象和地位，而且会议也取得了意想不到的效果。一是省餐饮行业协会决定，今后全省餐饮行业协会年会都要放在漯河食品节上举行；二是与会的部分名店、酒店负责人在会议期间考察了我市市场，纷纷表示会后将把漯河作为下步扩张的首选地；三是省商务厅与会负责人表示，会后积极向国家商务部汇报，把漯河每年的食品节和全国每年一届的餐饮业博览会结合起来，争取把漯河的食品节办成全国餐饮行业的盛会；四是会议代表在讨论中一致倡议，发挥漯河中国食品名城的品牌效应，建成全省豫菜研究推介基地和厨房食品供应采购基地。